Wein ABC
buttrig
Begriff der Weinansprache: Nach Butter riechend oder schmeckend. Buttrige Aromen entstehen im Wein durch die Substanz Diacetyl, eine Flüssigkeit, die auch als Aromastoff Verwendung findet und im Verlauf des biologischen Säureabbaus durch Milchsäurebakterien produziert wird. Tritt Diacetyl in höheren Konzentrationen auf, so bezeichnet man den Geruch als Milchsäurestich.
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