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Aus unserer Rebsorten-Datenbank

Regner

Herkunft: Luglienca Bianca x Gamay Früh
Kenn-Nr.: RBE 51  •  zugelassen seit: 1978  •  geschützt seit: 1978
Farbe: gelbgrün
Geruch: duftig, neutral
Geschmack: fruchtig, harmonisch
Regner ist eine weiße Rebsorte, die 1929 durch Georg Scheu an der Landesanstalt für Rebzüchtung in Alzey gezüchtet wurde. Benannt wurde die Sorte nach einer Mitarbeiterin von Georg Scheu mit dem Nachnamen Regner. Die Rebe bringt mittlere Erträge und erreicht mittlere Mostgewichte. Die Weine sind säurearm und fruchtig und erinnern an Müller-Thurgau. Die deutschen Hauptanbaugebiete sind Pfalz und Rheinhessen.

Schwarzriesling

siehe unter: Müllerrebe


Aus unserer ABC-Datenbank

Bezeichnung Beschreibung
Ganztraubenpressung Ein besonderes Kelterverfahren, bei dem die Trauben vor dem Pressen nicht von den Stielen getrennt werden. Der Vorteil dieser Methode, die in den letzten Jahren besonders in der Weißweinbereitung und bei der Herstellung von weißem Schaumwein aus Rotwein-Rebsorten populär geworden ist, liegt in verbessertem Filtrationsverhalten sowie in größerer Reintönigkeit und Fruchtigkeit der Weine. Der Nachteil liegt in einem etwas geringeren Gehalt an Extrakten und Farbstoffen.
moderne Filter Moderne Filter stellen Verfahren der dynamischen Filtration dar. In der Cross-Flow-Filtration, die eigentliche Mikrofiltration, werden feinste Trubstoffe abgetrennt. Der Wein überströmt dabei unter hohem Druck eine Membran, dabei fließt ein Teil des Weins durch die Membran und der Rest wird so lange in den Kreislauf zurückgeführt, bis nur noch ein kleiner Teil, das so genannte Konzentrat, mit den Trubstoffen zurückbleibt. Durch das ständige Überfluten der Membrane reinigt sich diese von selbst.