Wein ABC
Ernte
Einbringen der reifen Weintrauben im Herbst, in der Regel zwischen Ende August und Ende November. Der Zeitpunkt und die Art ihrer Durchführung bestimmen maßgeblich die Qualität des Weins. Der Erntezeitpunkt ist von mehreren Faktoren abhängig, wie z.B. Reifegrad oder Gesundheitszustand. Dabei spielen der Zucker- und Säuregehalt, die Entwicklung der Aromen und der Tannine sowie ein eventueller Befall der Beeren durch Botrytis eine Rolle.
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