Wein ABC
Kühlung
Ein wichtiger Arbeitsschritt im Rahmen der Gärung, der Weinstabilisierung oder der Gärunterbrechung. Zum Kühlen von Trauben, Mosten und Wein kommen spezielle Kühlkammern, kühlbare Doppelmanteltanks oder aufgeschweißte Kühlflächen, Kühlrippen in Gär- oder Lagerbehälter sowie diverse Arten von Durchlaufkühlern zum Einsatz, in denen kaltes Wasser oder andere Kälteträger als Kühlmedium dienen. Gärtanks werden sehr häufig auch durch Überfluten oder Besprühen mit Wasser gekühlt.
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